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國產奶優(yōu)質發(fā)展,倒逼進口奶降價爭搶市場

作者:奶罐車發(fā)布時間:2020-04-07所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

十年交織,國產奶與進口奶各定其位
2008年“三聚氰胺”事件,導致消費者對國產奶消費信心下降,進口奶很受市場追捧,借機走上“神壇”,在價格明顯高于國產奶價格的情況下,進口數(shù)量連年攀升。以液態(tài)奶為例,2009至2011年平均進口價格分別為10.2元/升、11.8元/升和9.6元/升,比同期國產液態(tài)奶分別高出2.5元、4元和1.1元,年進口增速高達73.3%,呈現(xiàn)出理想的“價高量增”出口模式。
2008年以來,黨中央、國務院及行業(yè)部門積極采取有力措施加強乳品質量監(jiān)管,提升國產奶消費信心。先后出臺了《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》等法規(guī)文件,為提升乳品質量、促進奶業(yè)振興提供強有力制度保障;農業(yè)農村部等九部委聯(lián)合發(fā)布《關于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》,始終把加強優(yōu)質奶源基地建設、做強做優(yōu)乳制品加工業(yè)和培育優(yōu)質品牌作為重點任務,持續(xù)開展生鮮乳質量安全監(jiān)測,發(fā)布《中國奶業(yè)質量報告》,加強復原乳標簽標識管理,擴大產業(yè)與消費之間的信息交流。農業(yè)農村部積極探索機制創(chuàng)新,成立國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟,大力實施優(yōu)質乳工程,首次明確提出“優(yōu)質奶產自本土奶”的科學理念,明確了國產奶與進口奶的戰(zhàn)略定位。
十年臥薪嘗膽,國產液態(tài)奶品質不斷提升,倒逼進口液態(tài)奶不得不依靠降價爭搶市場。2019年,進口液態(tài)奶平均價格為8.3元/升,比2009年10.2元/升降低1.9元/升,降價幅度達到19%以上。至此,進口奶走下價高量增的神壇,國產奶開始優(yōu)質發(fā)展的格局基本形成。
2019:非洲豬瘟情況下國產奶與進口奶呈現(xiàn)雙增長
2019年受非洲豬瘟持續(xù)影響,豬肉產量大幅下滑,產量4255萬噸,同比下降21.3%。豬肉產量下降推動消費者尋求可以替代的動物蛋白來源,2019年禽肉產量同比上升12.3%,牛肉產量同比上漲3.6%,羊肉產量同比增長2.7%。
毫無疑問,牛奶也是替代豬肉的較優(yōu)質動物蛋白來源之一。2019年無論國產奶還是進口奶,數(shù)量都有明顯增長。2019年我國奶業(yè)生產呈現(xiàn)恢復增長,據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測1-12月份全國生鮮乳產量同比增長5.8%。2019年我國共計進口各類乳制品297.3萬噸,同比增加12.8%。其中直接飲用的液態(tài)奶92.4萬噸,進口數(shù)量同比增加31.3%,平均價格僅為8.3元/升,價格同比下降4.9%。2019年國產液態(tài)奶平均價格為11.9元/升??梢?,進口液態(tài)奶以降價擴大市場份額的策略十分明顯。
2020-2025:國產奶優(yōu)質發(fā)展的關鍵階段
2019年突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情,對奶業(yè)會帶來不利影響,這種不利影響主要是疫情防控整體過程中人員、運輸?shù)瓤刂频倪B帶效應,集中在2020年第一季度和第二季度。實際上,牛奶作為提高人體免疫力的優(yōu)選食品,會越來越受到消費者重視??傮w而言,在消費增長和非洲豬瘟影響的大背景下,2020年奶業(yè)將穩(wěn)中有進,呈現(xiàn)積極發(fā)展的態(tài)勢。
今后5年,國產奶業(yè)發(fā)展面臨兩大任務,一是處理好與進口奶的關系,二是實現(xiàn)全面優(yōu)質發(fā)展。
01 正確處理國產奶與進口奶的關系
牛奶進口是大勢所趨,也是對國內市場的重要補充。國內面臨土地飼料水資源制約,環(huán)保壓力很大,奶產品很難完全自給,需要善于利用國際資源進行補充與調節(jié)。
但是,進口奶對國產奶無序沖擊的風險很大,要提前預防奶業(yè)成為第二個大豆產業(yè)。2019年,德國向我國出口液態(tài)奶25.8萬噸,平均價格5.0元/升,澳大利亞向我國出口液態(tài)奶10.3萬噸,平均價格6.0元/升,新西蘭向我國出口液態(tài)奶28.4萬噸,平均價格10.4元/升,同期國產液態(tài)奶平均價格為11.9元/升。中美已經簽訂第一階段貿易協(xié)定,2021年以后會顯現(xiàn)效果,首當其沖的是奶業(yè)。美國牛奶年產量9900萬噸,我國3100萬噸,壓力較大,需要未雨綢繆,從科技、標準等方面開展研究。
國產奶必須把外部挑戰(zhàn)轉化為奶業(yè)供給側結構性改革的內在動力,下決心實施優(yōu)質乳工程,推動奶業(yè)全面優(yōu)質發(fā)展,才能夠明確區(qū)別與進口奶之間的定位,較終形成進口奶用于補充數(shù)量需要,國產奶用于滿足品質需要的格局,相互補充,相得益彰。
02 研發(fā)支撐奶業(yè)優(yōu)質發(fā)展的關鍵技術
一是苜蓿青貯技術。我國奶牛規(guī)?;B(yǎng)殖過度依賴進口美國苜蓿干草。2018年底中國農業(yè)科學院啟動了牛奶優(yōu)質化項目,以內蒙古赤峰澳亞紹跟牧場為試驗牧場,開展國產苜蓿青貯替代進口苜蓿干草技術研究,已經取得階段進展。
豆科植物與瘤胃,是大自然賜給人類的兩大珍貴資源,是利用生物固氮與纖維降解生產食物的重要途徑。就整個國家而言,與過度依賴種植禾本科作物相比,開展豆科作物與禾本科作物的科學配置種植,對保障食物與生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
二是牛奶品質提升技術。奶牛瘤胃微生物能夠利用尿素等非蛋白氮和牧草等纖維類飼料,通過發(fā)酵形成乳脂肪與乳蛋白合成需要的前體物。系統(tǒng)開展瘤胃微生物區(qū)系特征和代謝特征研究,闡明瘤胃內碳氮協(xié)同代謝的耦合機制,有助于建立牛奶品質提升營養(yǎng)調控技術體系。
研究制定以牛奶營養(yǎng)物質產量為計價基礎的優(yōu)質優(yōu)價標準,用優(yōu)質需求引導優(yōu)質生產,有助于推動奶業(yè)一體化緊密聯(lián)接模式發(fā)展。
三是牛奶健康評價技術。牛奶是全世界公認的完美食品,對提高人體健康具有重要作用,牛奶與健康研究正在成為國際科學前沿。迫切需要回答的科學問題包括牛奶提高人體健康的科學機制是什么?如何實現(xiàn)牛奶對人體健康的較大效應?隨著這些基礎研究的深入與突破,人類對牛奶與健康的認識更加清晰,既能夠為優(yōu)質牛奶生產奠定理論基礎,又能夠為牛奶消費提供科學指導。
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