不管是老一輩還是我們,都默認(rèn)牛奶是個好東西,有營養(yǎng),長身體,我們都應(yīng)該給孩子喝牛奶,許多專家也建議小孩每天都應(yīng)該喝牛奶。
但據(jù)統(tǒng)計:世界人均占有奶量為103kg,我國占有量為13~14kg,不到發(fā)達(dá)國家的5%,我國膳食鈣的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于推薦攝入量。
看著這相差甚遠(yuǎn)的數(shù)據(jù),都已經(jīng)天天給孩子喝牛奶了,可為什么還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平呢?原因只有一個——喝牛奶的方法沒用對!
所以喝牛奶到底需要注意些什么呢?小編今天就給大家好好說說牛奶的知識。
喝牛奶有什么好處
補(bǔ)鈣,且容易被吸收:牛奶中的鈣、磷比例非常適當(dāng),有利于鈣被人體吸收。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。孩子長高,必須有鈣、維生素D等的協(xié)同作用,促進(jìn)骨骼的充分生長。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白:蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),對生長發(fā)育期的孩子尤為重要!牛奶里的蛋白質(zhì)被稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”,各種氮基酸的比例恰當(dāng),與人體蛋白質(zhì)構(gòu)造相似,容易被人體吸收利用。
有利眼部健康:牛奶中含有維生素A和B族維生素,維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要營養(yǎng)素,如果維生素A缺乏,眼睛的感光性能會變差,甚至出現(xiàn)夜盲癥;而B族維生素具有保護(hù)眼角膜的作用。
促進(jìn)智力發(fā)育:牛奶中含有豐富的脂類,如磷脂、固醇類以及豐富的不飽和脂肪酸。這些脂類是構(gòu)成腦細(xì)胞和神經(jīng)組織的重要物質(zhì),能夠幫助細(xì)胞傳遞各種神經(jīng)信號,有利于孩子的智力發(fā)育。
牛奶什么時候喝較好
* 早上8點(diǎn)-9點(diǎn)
這個時候一般是早飯后的1-2小時內(nèi),胃蛋白酶等處于增多階段,如果在這個時候喝牛奶,牛奶中的蛋白質(zhì)很容易地經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸,在小腸內(nèi)被吸收利用。
而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下,胃腸的排空速度相當(dāng)快,牛奶往往還來不及消化就被排到了大腸,這對于營養(yǎng)的吸收來說特別虧。
* 晚上9點(diǎn)-10點(diǎn)
這個時候一般都是睡覺前,孩子經(jīng)過了一天的活動,已經(jīng)特別的疲憊了。
此時喝牛奶的話,奶中的鈣可以充分的被人體吸收,保持了人體內(nèi)鈣的平衡。
喝牛奶的幾大誤區(qū)
空腹喝牛奶
誤區(qū)一
牛奶中水份占較大比重,空腹喝牛奶,會稀釋胃液,不利于食物的消化和吸收,甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
另外,空腹時腸蠕動很快,牛奶在腸胃中存留的時間很短,營養(yǎng)成分往往來不及消化吸收。
建議:先吃米或面食這些高碳水化合物的食物,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中與其它食物混和,延長停留時間,有助于營養(yǎng)成分的消化吸收。
高溫煮沸喝
誤區(qū)二
天冷了,由于擔(dān)心孩子喝了冰涼的牛奶,對腸胃不好,家長們喜歡把牛奶煮沸或高溫加熱,再給孩子喝。
然而,牛奶中的很多營養(yǎng)物質(zhì),如維生素、蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)等,都對高溫比較敏感,容易在加熱的過程中被破壞,從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值!
建議:將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中,時不時搖晃一下,待水溫降至合適溫度,牛奶也就溫?zé)崃?。這樣不僅安全快捷,還能較大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。
早飯=牛奶+雞蛋
誤區(qū)三
這兩者的蛋白質(zhì)含量高,飽腹感強(qiáng),吃完后通常吃不下別的東西,會昏昏欲睡。
這是因為體內(nèi)缺乏人們工作、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖。其實,如面包、餅干、點(diǎn)心、饅頭等淀粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。
建議:牛奶和雞蛋分開吃。雞蛋、麥片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬,都是比較好的早餐搭配。
牛奶搭配果汁
誤區(qū)四
牛奶遇上高酸度果汁或水果,會在產(chǎn)生絮狀蛋白質(zhì)凝結(jié),導(dǎo)致胃部不適。
只要食用兩種食物之間有所間隔,就能規(guī)避風(fēng)險,還能使?fàn)I養(yǎng)更佳均衡。
牛奶越濃越好
誤區(qū)五
有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。甚至有人唯恐新鮮牛奶太淡,在其中加奶粉。
如果是幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
怎么選適合孩子的牛奶
①看配料
不管是純牛奶還是調(diào)制乳,其原料都是鮮牛乳。
②看蛋白質(zhì)含量
喝牛奶主要是為了里面的鈣和蛋白質(zhì)!
國家對于牛奶中蛋白質(zhì)含量的較低標(biāo)準(zhǔn):純奶蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100ml;調(diào)制乳≥2.3克/100ml。
若蛋白質(zhì)含量低于2.3克就是飲料了。
③看碳水化合物
牛奶里的碳水化合物主要是糖類/乳糖,其甜度僅為蔗糖的1/6,含量在5%左右。
乳糖含量越高,味道越甜。
④多大的孩子可以喝牛奶?
隨便一搜網(wǎng)絡(luò)上的文章,對這個問題的回答五花八門,說幾歲的都有。那到底該相信誰呢?
美國兒科學(xué)會 (AAP)和世界衛(wèi)生組織(WHO)的提示中,都建議寶寶 1 歲之后就可以喝牛奶。如果你的寶寶沒有牛奶過敏或不耐受反應(yīng),1 歲以后就可以嘗試喝牛奶。
1 歲后的寶寶,身體機(jī)能逐漸成熟,沒有其他特殊情況的話是可以接受純牛奶的。如果寶寶一日三餐吃得不錯,從營養(yǎng)來說,無論牛奶還是配方奶都可以滿足,沒有必要非用配方奶來補(bǔ)充營養(yǎng)。
而且大部分3段配方奶通常都會添加蔗糖、果糖、香精等等讓口感更香甜,反而影響孩子健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。
⑤選全脂or低脂?
3歲以下的:對脂肪需求量比較高,建議選擇全脂牛奶。
3歲以上的寶寶:如沒有肥胖問題,全脂牛奶和低脂牛奶都可以。
⑥選巴氏or常溫?
含乳量高的常溫奶:按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,乳含量不低于80%的調(diào)制乳,可以標(biāo)注為牛奶。
買牛奶的時候,多瞄一眼產(chǎn)品成分,如果產(chǎn)品介紹說其含乳量比較高,所含的成分簡單,沒有過多的食品添加劑,那這樣的牛奶是比較值得購買的。
巴氏奶:巴氏消毒奶采用較低的溫度滅菌得到的。
由于巴氏奶的溫度控制在85℃內(nèi),較大限度地保留了牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味,但必須低溫保存(4℃左右),保存期限也比較短,僅有4-7天。
兩種牛奶的營養(yǎng)價值沒有差別,只是滅菌方式不同而已,在選擇時不用那么糾結(jié),看個人喜好選擇即可。
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喝牛奶也有坑?掌握這些要點(diǎn),娃的牛奶才沒有白喝!
作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-10-14所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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