牛奶是公認的健康食品,可是超市里的牛奶五花八門,怎么選?
今天一起解密一下“各種牛奶”的真相。
早餐奶不是真的“奶”
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超市也有“假”牛奶?關于牛奶的真相!

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2019-05-21所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

每天一杯奶,強壯中國人!
牛奶是公認的健康食品,可是超市里的牛奶五花八門,怎么選?
今天一起解密一下“各種牛奶”的真相。
早餐奶不是真的“奶”
早餐奶并沒有你以為的那么健康,我們一起來看看某早餐奶的配料:
一般早餐奶的組成為:生牛乳+水+白砂糖+各種添加劑+食用香精;是“調(diào)制乳”,而不是純牛奶。
對比同品牌的純牛奶和早餐奶,價格還更高一些;對比營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)還低一些!
喜歡有濃濃麥香?自己加點燕麥更健康哦!
補鈣要喝高鈣奶?
根據(jù)國家規(guī)定,高鈣奶的鈣含量要比普通牛奶高出15%以上,也就是說普通牛奶一杯(200ml)含鈣200mg,高鈣奶含鈣230mg。
我們一天需要補充鈣800mg,所以還是毛毛雨啦!
而且,高鈣奶中添加的鈣,一般都是碳酸鈣,相比牛奶中天然含有的鈣,吸收率較差。
總之:光喝高鈣奶,可不解決所有問題。
鮮牛奶營養(yǎng)更好?
在包裝上標注“鮮牛奶”、“鮮羊奶”的可不是剛從奶牛身上擠下來的牛奶,
而是經(jīng)過巴氏殺菌法的牛奶(80℃以上),保質(zhì)期一般在7天左右,一般放在冷藏柜;
高溫滅菌乳(120℃以上),幾乎可以殺滅生鮮乳中的所有微生物和芽孢,極大地延長了保質(zhì)期,也方便運輸和儲存。
滅菌溫度的確會對牛奶的成分有影響,但我們喝奶主要是為了鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白,溫度對于鈣和蛋白的影響其實并沒有太大差異。
所以從這角度看,不管常溫低溫,只要產(chǎn)品合格,都是好奶。
透明牛奶不好保存
網(wǎng)紅的KD牛奶,透明化的包裝,似乎在暗示消費者:我更安全、更健康。
但實際上,牛奶中的核黃素等營養(yǎng)素,對光熱都比較敏感;牛奶中的脂肪受熱后也容易氧化,對口感和風味也會有影響。
再來看一下傳統(tǒng)的牛奶保證,由紙、聚乙烯和鋁箔復合而成,可以有效隔絕光線、氧氣及外界污染,從而保證牛奶無需冷藏和防腐劑也可以長期保存。
事實上,這種透明包裝,一點都不安全!
減肥要喝脫脂奶?
根據(jù)國標,脂肪含量≤0.5g,就可以叫做“脫脂”。
牛奶里的脂肪,按照每天喝300ml計算,也就大約9g脂肪(≈1調(diào)羹食用油)。只靠脫脂奶減肥是不可能的。
因為幾乎不含脂肪,口感和營養(yǎng)價值都會受影響,尤其是牛奶中的脂溶性維生素A、D、E,幾乎都沒有了。
想要減肥,還是要管住大嘴,邁開小腿。
總之,只要選對真牛奶,沒必要盲目追求高鈣或者好看。
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