關中奶山羊，因產于陜西省關中地區(qū)，故得此名。以富平、三原、涇陽、寶雞扶風、武功、蒲城、臨潼、大荔、乾縣、藍田、秦都、閻良等12個縣(市、區(qū))為生產基地縣。全省關中奶山羊存欄量約百萬只上下，其基地縣奶山羊數(shù)量為全省的95%。歷年奶山羊存欄數(shù)量、向各地提供良種奶羊數(shù)、奶粉的質量和數(shù)量及其經濟效益等均名列全國前茅，為全國著名奶山羊生產繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之鄉(xiāng)”的稱譽。 生物特征
關中奶山羊為我國奶山羊中著名優(yōu)良品種。主要分布在陜西關中地區(qū)，其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，形狀方圓;公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質堅硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80厘米以上，體重65公斤以上;母羊體高不低于70厘米，體重不少于45公斤。體形近似西農莎能羊，具有“頭長、頸長、體長、腿長”的特征，群眾俗稱“四長羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發(fā)情旺季9～11月，以10月份較甚，性周期21天。母羊懷孕期150天，平均產羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上;母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5～7年。 主要價值
經濟價值關中奶山羊產肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，凈肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、制革、醫(yī)藥、化工提供原料。關中奶山羊適應性好。耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理，抗病力強。在浙江臨?？h、云南路南縣以及東北海倫、新疆庫車等地飼養(yǎng)均能很好產奶和發(fā)育。
產奶關中奶 山羊以產奶為主，產奶性能穩(wěn)定，產奶量高，奶質優(yōu)良，營養(yǎng)價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總干物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。 地理分布
關中奶山羊是用陜西關中當?shù)厣窖蚺c西農莎能奶山羊經過級進雜交選育而成的乳用型新品種，1990年通過省級品種審定，1991年通過國家品種審定。該品種具有適應性廣、耐粗飼、繁殖率高、適于放牧或舍飼、乳用性能好等優(yōu)點。主要分布在渭南、咸陽、寶雞、西安地區(qū)，其中以富平、臨潼、三原、蒲城、渭南、涇陽數(shù)量較多，以富平、三原、扶風、武功、涇陽質量較好。目前，關中奶山羊存欄量約200萬只。