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世界牛奶日:我國乳制品消費結構和產品結構應如何優(yōu)化?

作者:鮮奶運輸車發(fā)布時間:2020-06-03所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞晚高峰》報道,6月1日是第21個世界牛奶日,隨著國民健康意識不斷提升,人們對乳制品益處的認知大大加強。我國是奶業(yè)大國,但是我國居民奶制品的攝入量仍然偏低,人均飲奶量仍不足世界人均消費量的1/3。中國乳制品工業(yè)協(xié)會1日發(fā)布的《中國奶商指數(shù)調查數(shù)據報告》顯示,我國超過20%的孩子沒有科學食用乳制品。乳制品消費結構和產品結構應如何優(yōu)化?
目前,我國人均乳制品消費量已從20年前的不足6公斤提高至36公斤,北上廣等一線城市人均飲奶量達到了50公斤。盡管如此,我國的人均消費量仍不足世界人均消費量的1/3,不足亞洲人均消費量的1/2,遠低于《中國居民膳食指南》指導的每日300克的攝入量。國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長張志強表示:“由于乳制品含有豐富的營養(yǎng)物質,是優(yōu)質蛋白質的主要攝入來源,乳制品中的鈣較容易被吸收利用,對骨質疏松具有很好的防治作用。國家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議居民每日要飲用300毫升的液態(tài)奶,或具有同等量的營養(yǎng)物質的其他乳制品,4~5歲的學齡前兒童還可以多吃一些。”
國民對營養(yǎng)健康食品的需求空間巨大。中國農業(yè)大學教授、中國工程院院士任發(fā)政表示,乳是理想的蛋白質供應食物,蛋白質消化率高達90%以上,同時也是膳食中鈣的較佳來源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%。但是,我國乳制品的產品結構很單一,同質化嚴重,以液態(tài)奶消費為主。
“大量的流行病學研究表明,乳在人體健康方面發(fā)揮著重大作用,包括減肥、降血壓,抗動脈粥樣硬化,緩解骨質疏松,抗腫瘤、抗氧化等。我們應該進一步優(yōu)化乳制品的產品結構,開發(fā)功能乳制品,為了進一步提高我國人均牛乳消費量,應增加奶酪等高附加值產品的比例,將‘飲奶’轉變?yōu)?lsquo;吃奶’,從而提升我國居民的健康水平,促進我國乳制品工業(yè)的健康發(fā)展。”任發(fā)政說。
《中國奶商指數(shù)調查數(shù)據報告》顯示,2020年中國奶商指數(shù)為62.7分,比2019年的60.7分有所提升,其中,喝奶行為有較大改善。受新冠肺炎疫情的影響,公眾對均衡營養(yǎng)提升免疫力非常關注,超過96%的公眾認為乳制品對提升免疫力作用很大,近50%的公眾增加了乳制品攝入的種類,并堅持每天足量喝奶。中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長楊國超表示,乳制品被更多人納入日常膳食,帶來消費量的剛性增長。他說:“疫情促使公眾健康意識提升,乳制品功能化、多元化是趨勢,牛奶中的乳鐵蛋白等成分的營養(yǎng)價值和提升免疫力的功能得到更廣泛的認可。同時,越來越多家長將奶酪等多種乳制品列入孩子的日常營養(yǎng)清單,這將助推行業(yè)發(fā)展,鼓勵企業(yè)加強研發(fā)、創(chuàng)新,從而推出更多功能化、多元化產品。”
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