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為什么喝100杯牛、羊奶也不及一杯駱駝奶?

作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2019-06-26所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

駱駝被稱為全獸:在動物界中,駱駝被公認(rèn)為是“上帝創(chuàng)造的奇跡”,它是一種很奇特的動物,因為綜合了十二生肖某些生理特征:鼠耳,牛脊,虎爪,兔唇,龍頸,蛇眼,馬鬃,羊胸,猴峰,雞鳳,狗踵,豬尾,被稱為:全獸。所以有人稱駱駝綜合了其他動物的優(yōu)良生命基因。
牛羊的食物鏈和駱駝不同,雙峰駝吃的是野外沙漠、半沙漠地帶的沙棘草、駱駝刺、駱絨藜、沙蒿、沙拐棗……等極具中草藥功效的植物。
其次,駱駝的泌乳方式與牛羊完全不同,采集駱駝奶不會像現(xiàn)在的牛羊一樣采取激素催乳。母駱駝是要聞到小駱駝的氣味才能分泌乳汁。駱駝產(chǎn)奶少,十頭駱駝沒有一頭牛產(chǎn)奶多,可是生活在沙漠地帶艱苦環(huán)境中的小駱駝,喝少之又少的奶水卻能健康成長,可以說駱駝奶中的營養(yǎng)是滴滴精華。
牛奶顏色偏黃一些,一頭奶牛一天可泌乳10 千克左右,主要成分為水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直徑為3~4微米)、蛋白質(zhì)2.8%~3.4%(酪蛋白與乳清蛋白比為85:15)、乳糖4.6%~4.8%、礦物質(zhì)0.7%左右,奶牛的不同品種、不同飼養(yǎng)環(huán)境及季節(jié)變化都會對奶牛的泌乳造成影響,導(dǎo)致牛奶中的營養(yǎng)成分很難統(tǒng)一。因此,工廠一般會在生產(chǎn)牛奶前,先將牛奶蛋白、脂肪等標(biāo)準(zhǔn)化。
羊奶顏色比牛年略白,具有一股特殊的膻味,市面上以羊奶粉為主要產(chǎn)品形態(tài)。相比而言,綿羊奶中有更全面的營養(yǎng)元素,鈣、蛋白質(zhì)、維生素更高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦,脂肪含量為3.6%~4.5%(脂肪球直徑2微米左右),更容易被吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中則不到10%。羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75:25。
駱駝奶中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與牛羊奶不同。駱駝奶中含有天然免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白、不飽和脂肪酸、天然溶解酵素、多種免疫抗體……每天一杯駝奶全面增強人體免疫力。
駱駝奶中維生素C含量是牛奶的5倍,鐵含量是牛奶的10倍,天然類胰島素含量是牛奶的3000倍。含有人體所需的八種維生素,十二種礦物微量元素、十八種氨基酸,駱駝奶中的小分子納米級溶解鈣特別適于人體吸收……
綜上所述:
鈣含量     駱駝奶>牛奶>羊奶
脂肪含量 羊奶>牛奶>駱駝奶
蛋白質(zhì)     駱駝奶>羊奶>牛奶
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