眾所周知的是，牛奶是一種十分常見(jiàn)而且老少皆宜的健康飲品。日常生活中，很多人都習(xí)慣在早上或者晚上喝上一杯牛奶。那么，如果養(yǎng)成了每天都喝一杯牛奶的習(xí)慣，除了能感受牛奶濃郁的香氣以外，還會(huì)給我們身體帶來(lái)什么好處呢？下面我們就來(lái)看看。
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松
牛奶作為一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，在一天中的任何時(shí)候喝都是比較合適的，尤其是早上和晚上這兩個(gè)時(shí)間段喝，對(duì)身體特別好，中老年人以及青少年喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以幫助身體長(zhǎng)高，但是從營(yíng)養(yǎng)吸收角度來(lái)說(shuō)，喝牛奶應(yīng)該盡量避免在空腹或者是腸胃蠕動(dòng)較快的時(shí)候飲用牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠被人體充分吸收。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣，還有很多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的未成年人，每天如果能夠在早上和晚上喝一杯牛奶的話(huà)，有利于幫助身體長(zhǎng)高，尤其是那些正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的未成年人，一定要多喝牛奶。
3、改善睡眠質(zhì)量
很多人都知道，在睡覺(jué)之前喝一杯牛奶有著催眠鎮(zhèn)靜的效果，所以那些失眠的人，如果可以在每天晚上睡覺(jué)之前喝一杯牛奶，那么對(duì)于幫助提高睡眠質(zhì)量是有很大好處的。不過(guò)千萬(wàn)不要早晨空腹喝牛奶，這樣的話(huà)對(duì)胃不好，牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能夠被人體所完全消化吸收。
4、保護(hù)心血管
牛奶的品種有很多，其中酸牛奶里面的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)人體里面膽固醇的濃度，同時(shí)因?yàn)樗崤Ｄ讨杏兄浅ＸS富的乳清酸，能夠抑制肝臟制造膽固醇，并能夠減少膽固醇在血管壁上的附著，從而就可以使血液中的膽固醇總含量降低，患有心血管疾病的人多喝酸牛奶對(duì)于控制住病情很有好處。
牛奶一定不能夠在沒(méi)有吃東西的情況下喝，因?yàn)檫@樣有可能會(huì)造成乳糖成電機(jī)快不利于消化吸收，還有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。除此之外，牛奶一定要一小口的喝，如果能夠在睡覺(jué)之前喝，那么就可以幫助提高睡眠，每天堅(jiān)持喝牛奶的人因?yàn)殁}質(zhì)得到了充分的補(bǔ)充，所以有可能會(huì)長(zhǎng)得高，并且不容易得骨質(zhì)疏松癥。
牛奶中含有哪些一般食物所沒(méi)有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
事實(shí)表明，乳汁中含有一般食物所沒(méi)有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)人們并不清楚它們究竟是什么。其中一個(gè)原因是因?yàn)樘厥鉅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量極微，連測(cè)定它們的存在都有難度。我們只知道蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)要素大類(lèi)，在乳汁里一應(yīng)俱全。只是乳固體的總量只占乳汁的12%，左右其余都是水，很難解決人們的“溫飽”。
自1965年Delfour等發(fā)現(xiàn)經(jīng)凝乳酶切斷酪蛋白而獲得“糖巨肽（GMP）”以來(lái)，科學(xué)家逐步明白，在這12%左右的乳固體中竟然存在著至少數(shù)百種不同化學(xué)結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，而且這個(gè)數(shù)字目前還在不斷擴(kuò)大！例如蛋白質(zhì)，不僅可以分為近乎水溶的乳清蛋白和完全是膠體狀態(tài)的酪蛋白兩大類(lèi)，在每一類(lèi)中還可細(xì)分出至少上百種結(jié)構(gòu)不同性能各異的蛋白質(zhì)。例如認(rèn)識(shí)到源自酪蛋白的GMP的主要生理活性功能是：
(1)抑制流感病毒紅細(xì)胞凝集素：GMP對(duì)所有株的流感病毒表現(xiàn)出抑制流感病毒紅細(xì)胞凝集素的作用。由于流感病毒感染時(shí)要求靶細(xì)胞表面有唾液酸，與流感病毒結(jié)合的是唾液酸的糖鏈，這類(lèi)糖鏈以糖脂和糖蛋白的形式，存在于宿主細(xì)胞外表面。因此，含唾液酸的物質(zhì)可保護(hù)宿主細(xì)胞免受感染。研究證實(shí)失去唾液酸的GMP就失去這種作用。
(2)促進(jìn)雙歧桿菌增殖：雙歧桿菌是腸道有益菌，可以抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)，預(yù)防胃腸道疾病。Azuma等l984年研究表明，人乳來(lái)源的GMP即使在濃度很低的情況(500mg/L) 也是有效的雙歧桿菌增殖因子。
(3)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)：脾臟淋巴細(xì)胞參與炎癥反應(yīng)，抑制脾臟淋巴細(xì)胞的增殖可以用來(lái)抑制過(guò)敏反應(yīng)。Otani等通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明GMP可以抑制被鼠傷寒桿菌有絲分裂原的脂多糖所誘導(dǎo)的老鼠脾臟淋巴細(xì)胞的增殖。GMP抑制脾臟淋巴細(xì)胞增殖的機(jī)制可能是GMP結(jié)合到了細(xì)胞表面并起了作用。如果將GMP中的唾液酸消化掉，則它就不具有這樣的活性，這說(shuō)明唾液酸是主要起作用的成分。
(4)其他生物活性：由于GMP含有唾液酸的糖鏈，能粘附病原體，因此GMP具有抑制口腔內(nèi)細(xì)菌如鏈球菌和放線(xiàn)菌、抑制幽門(mén)螺旋桿菌粘附于胃粘膜、抑制霍亂毒素的粘附作用。
近20年來(lái)生命科學(xué)家對(duì)乳汁中的某些物質(zhì)及其在機(jī)體消化道內(nèi)產(chǎn)生的衍生物（多肽），有了較為深入的認(rèn)識(shí)，也激發(fā)了科學(xué)家在人類(lèi)其他食物資源里，尋找生物活性物質(zhì)的好奇心。據(jù)2012年底的統(tǒng)計(jì)，全球一共發(fā)現(xiàn)了約500多種生物活性肽。不過(guò)非常有意思的是，其中400多種只存在于哺乳動(dòng)物的乳汁之中！