鮮奶運輸車在運輸牛奶的過程中需要確保牛奶的安全衛(wèi)生，這涉及到多個方面的規(guī)范和措施。以下是一些關(guān)鍵點： 　　1. **車輛要求**：生鮮乳運輸車輛應(yīng)具備隔熱、保溫功能，內(nèi)壁由防腐蝕材料制造，以確保對生鮮乳質(zhì)量安全沒有影響。奶罐應(yīng)設(shè)有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛(wèi)生，避免塵土污染 。
　　2. **衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)**：運輸車輛的所有者需要向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門提出生鮮乳運輸申請，并在車輛檢查合格后獲得生鮮乳準(zhǔn)運證明 。
　　3. **人員健康**：從事生鮮乳運輸?shù)鸟{駛員和押運員必須持有有效的健康證明，并具備保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識 。
　　4. **交接單據(jù)**：生鮮乳運輸車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單，記錄詳細(xì)的交接信息，如收購站名稱、車輛牌照、裝運數(shù)量、時間及溫度等，并由相關(guān)人員簽字 。
　　5. **溫度控制**：生鮮乳在運輸過程中應(yīng)保持在0—4℃之間，以確保其新鮮度和防止變質(zhì) 。 　　6. **清洗消毒**：運輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，以防止微生物污染。《生鮮乳運輸車管理技術(shù)規(guī)范》中提到了對運輸車輛的清洗消毒要求 。
　　7. **可追溯性**：生鮮乳運輸車輛應(yīng)實現(xiàn)可追溯管理，以便于在出現(xiàn)問題時能夠追蹤到具體的環(huán)節(jié)和責(zé)任人 。
　　8. **技術(shù)規(guī)范**：《生鮮乳運輸車管理技術(shù)規(guī)范》（DB4105/T 137-2020）詳細(xì)規(guī)定了生鮮乳運輸車的一般要求、運輸資質(zhì)、運輸要求等，以確保運輸過程中的衛(wèi)生安全 。
　　9. **車輛改裝**：鮮奶運輸車的罐體結(jié)構(gòu)通常分為保溫層保護(hù)層、保溫層和罐體內(nèi)膽三層。車架罐體內(nèi)膽使用食品級304材料不銹鋼板制作，且每個奶艙內(nèi)都裝有清洗裝置 。
　　10. **標(biāo)準(zhǔn)遵循**：鮮奶運輸車輛還需遵循《QC/T 23-2014 鮮奶運輸車輛》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了鮮奶運輸車輛的術(shù)語定義、要求、試驗方法等 。 　　通過這些措施，鮮奶運輸車能夠在運輸過程中保障牛奶的安全和衛(wèi)生，減少污染風(fēng)險，并確保消費者能夠享用到高質(zhì)量的鮮奶產(chǎn)品。